Description
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Niveau : Moyen |
| Préparation : 1h40 |
| Pour 14 portions |
| Ingrédients |
Pour la pâte :
- 2 tasses à thé de farine de blé
- 4 cuillères à soupe de beurre
- ½ boîte de crème de lait Nestlé
- 1 cuillère à thé de levure chimique
Pour la crème :
- 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé
- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
- ½ boîte de crème de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert rapé
Pour la meringue :
- 2 blancs d’œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
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| Préparation |
- Sur le plan de travail, tamiser la farine de blé dans une passoir, la disposer en cercle et, au milieu de cercle, former un trou.
- Au milieu de ce trou, rajouter le beurre, la crème de lait préalablement égouttée et la levure chimique. Bien mélanger tous ces ingrédients avec la pointe des doigts jusqu’à ce que la pâte se détache complétement des mains.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la poser dans un moule (env, 22 cms, de préférence démontable). Percer le fonds de la tarte avec une fourchette et mettre la pâte à cuire dans un four moyen (200 °) pendant 20 minutes.
- Dans un bol, bien mélanger le lait concentré, le jus de citrons verts, la crème de lait et le zeste de citron vert rapé.
- Mettre les 2 blancs d’œufs dans un robot et les battre pendant env. 5 minutes de manière à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien fermes.
- Rajouter lentement le sucre et continuer de mélanger doucement dans le robot.
- Verser la crème sur la pâte et couvrir avec la meringue. Saupoudrez avec le sucre et enfourner la tarte pendant 10 minutes afin de dorer la meringue.
- Servir froid.
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