Description
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Niveau : Facile |
| Préparation : 25min |
| Pour 12 portions |
| Ingrédients |
- 2 tasses à thé d’haricots noirs
- 100 grammes de bacon (lard fumé)
- 2 saucisses « calabresa »
- 1 saucisse de Montbéliard
- 1 oignon (taille moyenne)
- 3 gousses d’ail
- 1 verre d’olives vertes (moyen)
- 3 tasses à thé de farofa à la viande séchée
- 2 cuillères à soupe de persil et /ou coriandre
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| Préparation |
- Mettre les haricots noirs à tremper la veille. Le jour même, les cuire dans une cocotte minute pendant environ 15 minutes. Réserver les haricots.
- Couper en petits morceaux le bacon, les saucisses Calabresa et la saucisse de Montbéliard, l’oignon, l’ail, les olives, le persil/coriandre.
- Dans une casserole, verser les morceaux de bacon, de saucisse Calabresa et de Montbéliard et laisser cuire le tout jusqu’à obtention d’une couleur bien dorée. Rajouter l’oignon, l’ail et laisser cuire pendant deux minutes. Puis rajouter les olives, la farofa et le persil/coriandre. Laisser mijoter le tout pendant 3 minutes.
- Servir de suite.
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