Description
Recette associée
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Niveau : Facile à moyen |
| Préparation : 45 mn |
| Pour 6 personnes |
Certainement moins connu que son « cousin » marocain, le couscous brésilien n’en est pas moins intéressant à découvrir, car d’une grande originalité !
| Ingrédients |
- 400 grammes de crevettes décortiquées et bien lavées
- 3 cuillères à soupe d’huile de palme
- 2 tasses à thé de farine de maïs jaune
- 1 tasse de thé de farofa de manioc
- 1 cuillère à soupe de sauce de piment
- 1 cuillère à café d’assaisonnement sel/ail
- 3 gros ails écrasés
- 1 poivron vert coupé très fin
- 1 verre d’eau
- 3 tomates coupées très fin
- l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’oignons coupés très fin
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de coriandre coupée très fin
- 1 cuillère à soupe de persil coupé très fin
- Olives noires (facultatif)
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| Préparation |
- Dans une grande casserole, porter l’huile de palme à ébullition puis rajouter les oignons coupés fin et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Rajouter le piment, l’eau, les tomates, le concentré de tomates, les crevettes, la sauce de piment, l’assaisonnement sel/ail, la coriandre et le persil coupés très fin.
- Laisser cuire le tout pendant 5 minutes.
Puis rajouter doucement la farine de maïs et la farofa de manioc.
- Mélanger le tout de manière à obtenir une masse bien homogène
- Prendre de préférence un moule à pudding, décorer les fond et les bords avec des rondelles de tomates et d’œufs durs et des olives noires
- Verser le couscous dans le moule et bien tasser la préparation avec une grande cuillère
- Laisser refroidir et renverser le moule sur un grand plat.
Et maintenant, bonne dégustation…
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