• 250 grammes de Povilho Azedo (farine de manioc raffiné acide)
• 250 grammes de Povilho Doce (farine de manioc raffiné doux)
• 240 ml de lait
• 100 ml d’huile végétale
• 2 œufs entiers
• 300 grammes de fromage mozzarella rapée
• 50 grammes de fromage parmesan rapé
• sel

Mélanger les deux sortes de Povilho (acide et douce) dans un saladier et mettre de côté.

Dans une casserole, mélanger et porter à ébullition le lait, l’huile et le sel

Verser ce mélange encore chaud dans le saladier contenant le Povilho et mélanger de tout.

Rajouter les deux œufs et les deux sortes de fromages rapés et malaxer le tout, de manière à obtenir une pâte bien homogène et d’aspect sec.

S’enduire les mains d’un peu d’huile ou de margarine et façonner des petites boules bien rondes.

Disposer les boules sur une plaque de cuisson et faire cuire dans un four préchauffé (180 °) pendant environ 30 minutes.