Description
 |  | Niveau : Moyen |
| Pour 4 à 6 personnes (environ 30 unités) |
| Ingrédients |
Pour la pâte :
- 250 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe rases de cachaça
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl d’eau tiède
Pour la farce :
- 500 grammes de viande hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel et ail Hikari
- Poivre
- Huile pour la friture
- 1 jaune d’œuf pour dorer les beignets
| | Préparation |
- Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien les mélanger avec la pointe des doigts jusqu’à ce que la pâte se détache bien des mains
- Pétrir énergiquement la pâte, puis la laisser reposer couverte d’une serviette humide pendant une heure
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Couper les olives en petits morceaux et les réserver
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile (3 minutes à feu doux)
- Incorporer délicatement la viande et laisser cuire pendant env. 10 minutes
- Ajouter les olives, le persil et la ciboulette, saler, poivrer puis réserver la farce.
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Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la découper en cercles d’env. 10 cm de diamètre (le mieux est de prendre une tasse renversée de cette dimension)
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur une moitié du cercle de pâte et rabattre l’autre moitié de manière à obtenir une demi-lune. Bien presser les bords avec une fourchette et souder la pâte avec un pinceau enduit de jaune d’œuf
- Faire chauffer l’huile dans une casserole puis, dans l’huile bien chaude, frire les beignets entre 2 à 3 minutes
- Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer de l’huile avec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant.
- Servir bien chauds
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