Description
 |  | Niveau : Moyen | | Préparation : 40 mn |
| Pour 6 à 8 personnes |
| Ingrédients |
Pour le blanc-manger
- 1 litre de lait
- 4 cuillères à soupe rases de fécule de maïs (maïzena)
- 100 grammes de sucre de cannes
- 100 grammes de noix de coco rapée
- Beurre pour le moule
Pour le sirop de pruneaux
- 250 grammes de pruneaux
- 200 grammes de sucre de cannes
| | Préparation |
- Mélanger le lait froid avec la fécule de maïs, le sucre et la noix de coco râpée
- Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que ce mélange se transforme en crème épaisse et qui se détache du fond de la casserole.
- Verser la crème dans un moule beurré, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Pour le sirop de pruneaux, faire tremper les pruneaux dans un litre d’eau froide pendant 2 heures.
- Retirer les pruneaux et porter cette eau à ébullition avec les 200 grammes de sucre.
- Laisser réduire pendant 25 minutes à feu moyen.
- Remettre les pruneaux et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir.
- Démouler le blanc-manger sur un plat, arroser avec le sirop et disposer les pruneaux tout autour.
- Servir froid.
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