Description
 |  | Niveau : Moyen | | Préparation : 1h30 | | Pour 6 personnes |
| Ingrédients |
- 1 citrouille entière de taille moyenne
- 1/2 kilo de crevettes décortiquées et nettoyées
- 400 grammes de crème de fromage
- 100 ml de crème de lait
- 200 ml de lait de coco
- 250 ml de sauce de crevettes (faite à base des épluchures de crevettes)
- 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide + 1 cuillère à thé de sel
- 1 grand oignon émincé
- 1 piment rouge émincé
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire
- sel, poivre, persil et coriandre émincés (selon goût)
| | Préparation |
- Bien laver l’extérieur de la citrouille. Avec couteau, couper un disque dans la partie supérieure de la citrouille de manière à former un couvercle. Avec une cuillère, enlever les graines (la chair reste dans la citrouille)
- Mélanger l’huile d’arachide avec 1 cuillère de sel et en enduire la citrouille (intérieur + extérieur + couvercle), de préférence avec un pinceau. Enrouler la citrouille dans une feuille d’aluminium et mettre au four préchauffé à 200° pendant une heure.
- Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et le piment rouge émincés, pendant 3 minutes
- Rajouter le colorant alimentaire, l’amidon de maïs, bien mélanger le tout et incorporer la sauce de crevettes, le lait de coco, la crème de lait et la crème de fromage et porter à ébullition.
- Rajouter les crevettes décortiquées, assaisonnées avec du sel, poivre, persil et coriandre.
- Retirer la citrouille du four et enlever la feuille d’aluminium
- Goûter la préparation et vérifier s’il convient de rajouter du sel. Transférer cette crème dans la citrouille cuite, ajouter le couvercle et la remettre au four à 200° pendant 15 minutes supplémentaires.
- Servir très chaud, accompagné de riz blanc brésilien
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