• 600 grammes de crevettes
• 1 ananas de taille moyenne bien mûr
• 1 boîte de crème de lait
• 1 verre de crème de fromage (Requeijão cremoso)
• 1 bouteille de lait de coco
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon de taille moyenne
• Fromage (parmesan râpé) selon goût

Préparation des crevettes :

• Mettre les crevettes dans une casserole avec un peu d’eau et une cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition. Egoutter les crevettes dans une passoire, laisser refroidir puis nettoyer les crevettes.
• Emincer l’ail et les oignons et faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre ou d’huile, ajouter les crevettes et laisser dorer un peu. Couper le feu et réserver 6 crevettes pour la décoration finale du plat.

Préparation de l’ananas :

• Couper l’ananas par le milieu dans toute sa longueur, inclusivement la couronne de verdure. Vous obtenez ainsi deux moitiés.
• Enlever toute la pulpe à l’intérieur des 2 morceaux du fruit et couper la pulpe en petits cubes. Réserver les cubes.

Préparation de la crème :

• Faire cuire les crevettes dans une casserole à feu vif.
• Ajouter l’ananas en petits cubes, la crème de lait, le lait de coco, le requeijão (crème de fromage), le fromage parmesan râpé et une 1/2 cuillère de beurre salé.
• Dès que la crème entre en ébullition, retirer la casserole du feu et verser la crème dans les deux moitiés d’ananas. Décorer avec les 6 crevettes réservées et servir avec du riz blanc.

Bon appétit et bonnes fêtes !