Description
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Niveau : Moyen |
| Préparation : 20min |
| Cuisson : 40min |
| Pour 6 portions |
| Ingrédients |
- 8 cuillères à soupe de lait en poudre Nestlé
- 1 tasse à thé de farine de maïs rafiné / Fuba
- 1 cuillère à thé de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 4 oeufs
- 1 tasse à thé de fromage blanc ou de mozzarella
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| Préparation |
- Beurrer un plat à pyrex réfractaire (four) pour soufflés et le réserver.
- Diluer le lait en poudre de manière à obtenir 2 tasses à thé de lait et le verser dans une casserole. Rajouter doucement la farine de maïs / fuba et bien mélanger le tout. Mettre au feu et remuer constamment jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et consistant. Rajouter le sel, les 4 cuillères à soupe de beurre / margarine. Retirer du feu et bien mélanger, puis laisser refroidir. Réserver la préparation.
- Séparer les blancs et jaunes d’œuf. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et rajouter le fromage blanc ou la mozzarella (qui sera préalablement coupée en petits morceaux). Verser le tout dans la crème de maïs.
- Battre les blancs d’œufs en neige bien compacte et mélanger délicatement avec une spatule ou un fouet avec la crème de maïs.
- Verser le tout dans le plat en pyrex, préchauffer le four préalablement, laisser cuire pendant 35-40 minutes à four modéré (170°), jusqu’à ce que le soufflé devienne mou et doré en superficie.
- Servir de suite.
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